Fleischersatz unter der Lupe (Und jetzt? Der Perspektiven-Podcast)

63 weeks ago
In der Folge 5 sprechen ich und meine Kollegin Alina Jensen mit Britta Klein vom Bundeszentrum für Ernährung. Ersatzprodukte sind in der Regel besser für das Klima, sagt die Agrarwissenschaftlerin. Doch Fleisch einfach durch beliebige vegane Varianten zu ersetzen, reiche nicht aus. Wir sollten uns immer auch Gedanken um die fehlenden Nährstoffe machen und diese gezielt ersetzen. Ob uns das auch im Alltag gelingt, darüber unterhalten wir uns im Nachgespräch. Mehr dazu: https://open.spotify.com/episode/3s4ohcgD8UCgACZpKg8clF?si=c7d1bcbe60324240&utm_medium=share&utm_source=linktree
Fleischersatz unter der Lupe – wie nachhaltig und gesund sind Fleischalternativen?
Fleischersatz unter der Lupe – wie nachhaltig und gesund sind Fleischalternativen?
Listen to this episode from Und jetzt? Der Perspektiven-Podcast on Spotify. Chicken-Nuggets aus Soja, Burgerfleisch aus Erbsen, Mortadella auf der Basis von Sonnenblumenkernen. Immer mehr Fleisch- und Wurstalternativen kommen auf den Markt. Wie klimafreundlich sind sie – und sind sie eigentlich auch gesund? Das fragen wir in dieser Folge die Agrarwissenschaftlerin Britta Klein vom Bundeszentrum für Ernährung. Außerdem reden wir über unseren eigenen Fleischersatz-Konsum, darüber, warum Alina eigentlich auf Fleisch verzichtet und über Fleisch aus dem Labor. Und wir berichten von unserer letzten Challenge: Wie einfach war es, Produkte aus regenerativer Landwirtschaft zu bestellen? SHOWNOTES Infos zu gesunder Ernährung findet ihr auf der Seite des Bundeszentrum für Ernährung: https://www.bzfe.de Open Food Facts ist eine Lebensmitteldatenbank, bei der ihr entweder nach einem konkreten Produkt und seinen Inhaltsstoffen suchen könnt oder nach einem speziellen Inhaltsstoff. https://de.openfoodfacts.org/ „Hauptsache kein Fleisch. Was bringen Veggie-Burger & Co?“ Dokumentation Bayrischer Rundfunk: https://www.youtube.com/watch?v=nTfwlOLm28M Fleischkonsum in Deutschland geht  zurück Artikel Zeit Online: https://www.zeit.de/wirtschaft/2023-04/fleisch-verzehr-pflanzlich-ersatz   Wenn ihr mehr über das Thema erfahren und auch keine weiteren Folgen verpassen möchtet, folgt uns gern auf Instagram! Dort findet ihr uns unter perspektiven_podcast. Wir freuen uns auf euch! Habt ihr Fragen oder Feedback? Hinterlasst uns eine Sprachnachricht auf Instagram oder schreibt uns an kontakt@perspektivenpodcast.de! ___________________ Credits: Danke an die Postcode-Lotterie, die uns finanziell bei der Erstellung der ersten Staffel unterstützt.
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